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Los organizadores de la Fiesta del Cocido de Porco Celta de Sarria, son los integrantes de la Asociación de Hostelería del Camiño Francés.
En sus últimas ediciones se lleva a cabo en la nave principal del Mercado Ganadero de Sarria y consiste en un banquete multitudinario, donde el plato principal es el Cocido de Porco Celta y se celebra 15 días antes del Domingo de Carnaval.
Tha an Cooked Pig Celtic tambien se puede degustar ese día, en los 3 restaurantes organizadores; a ' Taigh-òsta Alfonso IX, Taigh-òsta an Ròimh, ambos de Sarria y el Taigh-òsta A Veiga bho Samos.
Tha an Siorrachd Sarria, mediante el área de Turismo colabora estrechamente con el certamen y organiza Fiporco (Feira Internacional do Porco) dedicado a mostrar expositores de productos de temporada esencialmente relacionados con la alimentación.
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