Samos ål

Världens digitala tidning, sticker ut i sin serie “Gastronomi på Caminos”, att på den långa vägen att gå, skyddad i sitt hala omslag, ål skär med öring, tarpon och lax med lamprötor lastade på ryggen, hålls med sin förhistoriska mun, som i procession går uppför floden.

I fyra år, släpade av golfströmmen förs de bort tills de når flodbädden. En överraskande metamorfos förvandlar den till en alver och den börjar återigen gå uppför floder när den växer., anländer i form av en utvecklad ål, praktiskt taget till köket i klostren gömda mellan skogarna och bergen i Galicien.

Källa och mer information: Mundidiario