anguille de Samos

Le journal numérique mondial, se démarque dans sa série “Gastronomie sur les Caminos”, que sur le long chemin à parcourir, abrité dans son emballage glissant, l'anguille croise la truite, tarpon et saumon avec des lamproies chargées sur le dos, tenue avec sa bouche préhistorique, qui en cortège remontent le fleuve.

Pendant quatre ans, traînés par le Gulf Stream, ils sont emportés jusqu'à ce qu'ils atteignent le lit de la rivière. Une métamorphose surprenante la transforme en civelle et elle recommence à remonter les rivières au fur et à mesure de sa croissance., arrivant sous la forme d'une anguille développée, pratiquement à la cuisine des monastères cachés entre les forêts et les montagnes de Galice.

Source et plus d'informations: Mundiario